Best of Jean Coussau

Partez à la découverte de la haute gastronomie landaise à travers les 10 recettes emblématiques de Jean Coussau.

Grâce à de véritables cours en pas à pas illustrés, apprenez à maîtriser les gestes et les techniques du grand chef qui vous livre tous ses conseils et astuces pour réussir à la perfection ses 10 meilleures recettes.

Des asperges des sables des Landes au Poulet jaune de Saint-Sever en passant par le foie gras de canard chaud aux raisins ou les huîtres Gillardeau, découvrez les plats signature du chef du Relais de la Poste, qui concocte avec talent et gourmandise une cuisine directement issue du terroir landais, riche en produits d'exception.

Jean Coussau
" Né dans le sable des Landes ", comme il le dit lui-même, Jean Coussau n'a pas échappé à la passion de la cuisine qui porte sa famille depuis plusieurs générations. Après un passage par l'école hôtelière de Toulouse, il enrichit ses connaissances et perfectionne son savoir-faire grâce à dix années de pérégrinations culinaires à travers la France et l'Europe. Cela lui permet de reprendre par la suite les commandes de ce qui est devenu le Relais de la Poste. À l'origine d'une cuisine de terroir gourmande et délicate, le Chef landais trouve son inspiration dans les trésors de sa région natale et a à cœur de mettre en valeur des produits locaux de qualité.