Chocolat - Du plaisir à la santé

Vous adorez le chocolat, vous en croquez souvent, vous appréciez sa texture soyeuse, sensuelle et fondante ? Dans cet ouvrage magnifiquement illustré, la chocologue Victoire Finaz et le médecin nutritionniste Hafid Halhol ont élaboré de nouvelles recettes chocolatées, sucrées ou salées – petit- déjeuner, plats, desserts, mignardises... –, qui conjuguent plaisir, gourmandise et santé ! Onze chefs pâtissiers et chocolatiers, parmi les plus renommés, vous proposent également leurs recettes innovantes et irrésistibles.
Victoire et Hafid répondent également à toutes vos questions sur le chocolat. À travers leur expertise, ils vous livrent avec passion leurs anecdotes, leurs expériences et leurs conseils pour cacaoter votre vie !


Découvrez dans ce livre :
• Comment choisir un " bon " chocolat.
• La chocologie ou l'art de la dégustation.
• Les bienfaits du chocolat sur les émotions et sur la santé.
• Ses vertus dans le domaine de la cosmétique.
• 50 recettes de Victoire Finaz et de 11 grands chefs : Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Nicolas Bernardé, Jessica Préalpato, Nicolas Paciello, Jimmy Mornet...

Victoire Finaz, chocologue, spécialiste du cacao et du chocolat, est membre élue de l'Académie française du Chocolat et de la Confiserie. Elle est suivie sur son compte Instagram @lachocologue par plus de 35 000 abonnés. Elle est l'auteure de Chocolat et Super Chocolat (éditions Mango).
Le Dr Hafid Halhol, médecin nutritionniste, auteur et conférencier, a écrit de nombreux articles et livres à visée éducative sur l'alimentation, dont Les Super-héros de votre assiette (éditions Larousse). Il intervient régulièrement dans les médias.