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Emotions en champagne, la suite

De Philippe Toinard, Arnaud Lallement
IBSN / réf.
9782732484990
Emotions en champagne, la suite
49,90 €
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Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits, les dessous de leur minutieuse élaboration. Ces derniers trouvent ensuite toute leur splendeur dans la correspondance mets et vins que le chef propose à travers le prisme de trois éléments : l’iode, la terre et le végétal. Du Homard bleu, betterave, café, aux Ris de veau, maïs,...voir plus ci-dessous.
Catégorie: Cuisine des chefs
 
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Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits, les dessous de leur minutieuse élaboration. Ces derniers trouvent ensuite toute leur splendeur dans la correspondance mets et vins que le chef propose à travers le prisme de trois éléments : l’iode, la terre et le végétal. Du Homard bleu, betterave, café, aux Ris de veau, maïs, tandoori ; du Chou-rave aux épices à la Mangue, passion, citron, il décline en une cinquantaine de recettes ce qu’il partage avec les vignerons champenois : le goût de l’excellence.
Plus d’information
Auteur Philippe Toinard, Arnaud Lallement
Disponible immédiatement Non
IBSN / réf. 9782732484990
Éditeur MARTINIERE BL
À paraître - livres en précommande Non
Date de publication 25 oct. 2018
Nombre de pages 416
Poids 0.482800
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