Emotions & Traditions

Ce beau livre, richement illustré de photographies de Pierre-Michel Delessert, spécialiste en la matière, dévoile quelques-unes des recettes qui font la renommée des deux tables du Chalet d'Adrien, hôtel 5 étoiles dirigés par Eric Cachart et sa femme Brigitte de Gastines au cœur des montagnes valaisannes.

La Table d'Adrien propose une cuisine gourmande qui allie émotions et traditions en portant un intérêt particulier à la qualité des produits et aux producteurs qui l'entourent. Le travail de Mirto Marchesi est récompensé par une étoile Michelin et une note de 17/20 au Gault&Millau.

La seconde table, Le Grenier, propose dans un décor rustique de pierre et de bois, une cuisine de tradition où le chef propose une carte qui préserve l'authenticité des saveurs.

Mirto Marchesi et Eric Cachart nous livrent un vibrant témoignage d'affection pour le territoire valaisan, le val de Bagnes, les montagnes de Verbier et les hommes qui cultivent leur destinée, à travers une cinquantaine de recettes couvrant toutes les saisons.

Mirto Marchesi, cuisinier suisse originaire de Lugano, est le chef étoilé du Chalet d'Adrien. Il a
gardé de son parcours auprès des chefs italiens le goût des saveurs méditerranéennes. A 32 ans,
il a su devenir l'ambassadeur de son terroir d'adoption et ses qualités ont été reconnues par les
guides (17/20 au GaultMillau et 1 étoile Michelin).

Eric Cachart, homme de télévision, présentateur du 19/20 sur France 3, homme de
communication et homme de projets, il se consacre aujourd'hui à l'hôtellerie de luxe avec Le
Chalet d'Adrien, le Chalet de Flore et le Château de Curzay.