Géopolitique de l'alimentation - Nouvelle édition

Introduction
Pourquoi une géopolitique de l'alimentation ?
L'obsédante question de la sécurité alimentaire
Une question d'offre et de demande ?
Mondialisation et géographie du goût

Chapitre I Les liens de l'alimentation et de la politique
Une histoire ancienne (deux cas : Rome, les Grandes Découvertes)
Les grandes crises agricoles et les révolutions
Les famines : le cas de la famine irlandaise (1848)
Les politiques aujourd'hui (sanitaires, agroindustrielles)
L'internationalisation par les marchés

Chapitre 2 Se nourrir n'est pas qu'une question agricole
Des scientifiques sous influence
Pourquoi " agro " et " alimentaire " ?
Quels sont les principaux systèmes alimentaires

Chapitre 3 Tous les produits alimentaires sont géopolitiques
Les céréales et les tubercules
Les boissons sous contrôle : des vins, alcools aux sodas
Les terroirs, des périmètres hautement politiques

Chapitre 4 La guerre du goût ou la géopolitique dans l'assiette
Le bon goût résiste
L'espace qui donne du goût à ce qu'on mange
Un goût qui devient géopolitique
Goût contraint, goût construit
A quoi servent les cités de la gastronomie ?

Chapitre 5 Les marchés sens dessus dessous
Impossible régulation internationale ?
La croissance économique
Comment la Chine fait la loi
Lire les marchés autrement, jusqu'à l'équitable ?

Chapitre 6 Les politiques agricoles sont-elles suffisantes ?
Se protéger pour exister ? L'exemple de l'Europe
L'Europe et les pays en développement
Le libéralisme ou l'impasse des politiques actuelles
Une souveraineté alimentaire impossible ?
Une politique agricole d'envergure mondiale
La FAO en échec contre la faim ?

Chapitre 7 Paysans contre industriels ? Deux modèles incompatibles
L'industrie dévorante de l'agroalimentaire
L'industrie au plus près des mangeurs
L'autre culture alimentaire issue du monde paysan

Chapitre 8 Les nouvelles politiques publiques
Le verdissement des productions alimentaires
Les nouveaux labels
Les contrôles sanitaires mis au défi de la confiance
Le trop-plein et le gaspillage
Pourquoi le succès du local ?

Conclusion
Pour l'avenir, raisonner autrement
Désir de manger, désir de l'autre
Une planète stable, des brassages continuels