Il n'y a pas que la potée en auvergne

Tana poursuit sa conquête des régions de France et vous offre dans cet ouvrage 40 recettes inédites des plus grands chefs auvergnats. Jacques Marcon, Louis Bernard Puech, David Martin, parmi d'autres membres des Toques d'Auvergne, ont accepté de nous livrer une de leur recette en faisant honneur aux produits de leur région. Filet de Canard à la fourme d'Ambert, Aligot à la tome de cantal, salade de lentilles, clafoutis aux poires et au Birlou vous transporteront sur les chemins auvergnats à la découverte d'un terroir généreux et gourmand.

Didier PETIT :
Né en 1959 en Champagne, Didier Petit fait ses études en Bourgogne.
Après quelques années passées à Paris dans le milieu de la musique et des radio FM, il s'installe à Aurillac dans le Cantal.
Passionné par la gastronomie, il créé en 2008 le web magazine iLACA.INFO sur l'actualité auvergnate et un blog de recettes.
Ce site associatif reçoit environ 2 millions de visiteurs par an. Journaliste de profession, il réalise des reportages sur les chefs, les professionnels des métiers de bouche, les producteurs et les éleveurs de la région et à ce titre, il rencontre les Toques d'Auvergne auxquelles il s'associe et travaille désormais. Il consacre une grande partie de ses loisirs à cuisiner et à rencontrer les grands chefs de la région qui ne cessent de le surprendre par leur créativité.


Toques d'Auvergne =
Les Toques d'Auvergne est une association créée en 1980 par une bande d'amis (11 chefs) qui partagent deux passions, leur métier et l'Auvergne. Ils se sont engagés à défendre les richesses culinaires auvergnates et mettre à l'honneur des produits du terroir.
Aujourd'hui ce sont 43 femmes et hommes, des chefs étoilés comme Jacques et Régis Marcon (trois étoiles), des bibs gourmands et des jeunes talents qui se mobilisent pour faire aimer leur territoire au travers de la gastronomie.
Ces professionnels transmettent leur amour de la profession auprès des jeunes qui désirent en faire leur métier. Ils souhaitent aussi faire partager leur passion et innovent en permanence pour mettre en avant les produits authentiques d'Auvergne. Amitié, convivialité, qualité, créativité, générosité sont les valeurs des Toques d'Auvergne. Chaque année cette association organise un événement par département auvergnat pour mettre en avant les métiers de bouche et promouvoir les produits de la région.