Il n'y a pas que les quenelles à lyon

Bien entendu, vous connaissez, les quenelles que l'on déguste à Lyon dans les petits bouchons mais savez-vous qu'il existe un patrimoine culinaire exceptionnel dans cette ville. Sonia Ezgulian, grande chef lyonnaise, se propose de vous faire découvrir les plus grandes spécialités de sa région, et vous livrera également quelques-unes de ses meilleures recettes moins classiques issues de son imagination !
39 recettes, 39 raisons de se faire plaisir !

De sa grand-mère arménienne, autrefois maraîchère dans la région lyonnaise, Sonia Ezgulian a hérité du plaisir de cuisiner et de recevoir. Elle interprète aujourd'hui de manière personnelle et originale les multiples influences qui lui ont été transmises.
Après avoir tenu un restaurant pendant sept ans à Lyon, Sonia Ezgulian partage désormais son temps entre la cuisine et l'écriture. Ses recettes sont un véritable journal de bord où elle consigne ses émotions, ses rencontres, ses voyages. Sonia Ezgulian les compose en déambulant dans le marché Saint-Antoine sur les quais de Saône ou celui de la Croix-Rousse, dans les fameuses Halles de Lyon, au marché paysan de Vourles ou dans les épiceries exotiques de la ville. En guise d'hommage, elle interprète à sa manière les grands classiques de la gastronomie lyonnaise à l'instar de saucisson pistaché en croûte, du tablier de sapeur ou du gratin de macaronis au Saint-Marcellin.
Ses livres sont aussi le miroir des plaisirs simples qu'elle aime cultiver à travers des produits qui compte beaucoup pour elle comme la sardine ou les épluchures.

www.lepluchesardine.fr