La cuisine merveilleuse d'Olivier Streiff

Possédant un univers bien à part, Olivier Streiff a su insuffler à ses créations culinaires sa part de mystère et de gourmandise. A la recherche de saveurs subtiles et d'alliances délicates, il propose une cuisine colorée, originale mais empreinte de traditions, aux confins de nos souvenirs d'enfance et des tendances actuelles.
Déambulez dans son jardin enchanté et succombez aux raviolis de courges bouillon au safran, à une soupe glacée de petits pois à la menthe ou à une tempura vinaigrette banane curry.
Poursuivez la balade les pieds dans l'eau et laissez-vous séduire par des saint-jacques aux algues, un carpaccio de lotte ou des couteaux à la provençale.
Visitez la ferme de son enfance et attablez-vous autour d'un foie gras poêlé à la mirabelle, un ris de veau aux clémentines et aux giroffles ou un filet de chevreuil aux épines de pin.
A la fin de ce merveilleux voyage enchanteur, laissez-vous tenter par des sablés à la fraise des bois, un parfait glacé à la mirabelle ou une tarte au fromage blanc.
Un merveilleux parcours gastronomique, servi par les magnifiques photos de Laurent Fau et les poèmes de Nina. Tout simplement envoûtant !

Deux Toques au Gault et Millau et désigné "Grand de demain' en 2013, Olivier Streiff est le finaliste malheureux de l'édition 2015 de Topchef. Il a marqué les esprits (et les papilles) par son univers à part et ses créations originales. Il vient d'ouvrir son nouveau restaurant à Beaune, en Bourgogne : le Relais de Saulx.