Le grand manuel du charcutier

De Marie Caffarel

IBSN / réf.

9782501188111

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35,00 €

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100 recettes charcutièresLes 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - RougailPour tous ceux qui rêvent...voir plus ci-dessous.

Catégorie: Cuisine des chefs

Détails

100 recettes charcutières

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc.
Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.

Plus d’information

Auteur	Marie Caffarel
Disponible immédiatement	Non
IBSN / réf.	9782501188111
Éditeur	MARABOUT
À paraître - livres en précommande	Non
Date de publication	16 oct. 2024
Nombre de pages	288
Poids	0.380400

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Le grand manuel du charcutier

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