Le Temps des médias n° 24

IBSN / réf.

9782369422655

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Catégorie: Média- Télévision- Presse- Radio- Edition- Internet

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PRÉSENTATIONFrançoiseHache-Bissette et DenisSaillardDepuis octobre 2013, dans le cadre des activités scientifiques du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC/UVSQ, UPS), unséminaire de recherche «Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)» interroge toutes les formes que prend le discours gastronomique.Comment parle-t-on de la nourriture, de l’alimentation, de la cuisine? Comment se structure la médiation entre les producteurs, les chefs cuisiniers, les critiques gastronomiques, les publicitaires, etc. et les différents publics de consommateurs, ou même parfois simplement les amateurs de littérature gastronomique? Quels effets le discours induit-il sur les pratiques gastronomiques?

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Disponible immédiatement	Non
IBSN / réf.	9782369422655
Éditeur	NOUVEAU MONDE
À paraître - livres en précommande	Non
Date de publication	11 juin 2015

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Le Temps des médias n° 24

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