Recettes gourmandes sans gluten

Une intolérance alimentaire (au gluten) ne doit pas vous priver des petits plaisirs gourmands de tous les jours. Ce livre va vous aider à revoir la liste de courses, apprendre à " gérer " le menu pour les amis qui viennent dîner, à trouver des astuces pour simplifier le quotidien et éviter les aliments allergènes... Les 80 recettes savoureuses et simples, vont vous faire (re)découvrir la cuisine dans une dynamique saine et équilibrée et un univers de saveurs que vous n'imaginiez même pas !

Malgré votre allergie au gluten vous n'hésiterez plus à déguster une bruschetta, des pâtes savoureuses, des hors-d'œuvre feuilletés, un pain moelleux, ou même un gâteau ou des biscuits ! Les auteurs ont travaillé pour concevoir et développer - à partir d'ingrédients sans gluten - des recettes savoureuses, toutes plus appétissantes les unes que les autres et, avec une approche médicale, partagent conseils et astuces pour simplifier le quotidien et éviter les aliments allergènes en offrant des alternatives efficaces. Les 80 savoureuses recettes présentées sont équilibrées, gourmandes et simples à préparer avec des ingrédients que l'on trouve aisément. Certaines sont issues des cuisines du monde (millefeuille tomate et mozzarella, spaghetti sauce soja, paëlla, krapfen, brownies...) et les six chapitres (boulangerie et viennoiseries, amuse-gueule, premiers plats, plats principaux, accompagnements, desserts et biscuits) permettent de trouver vos plats favoris pour que " sans gluten " ne rime plus jamais avec " sans goût " !

Cinzia Trenchi est naturopathe, journaliste pigiste et photographe spécialisée dans la prise de vue alimentaire et circuits eno-gastronomiques. Elle crée des recettes originales en réinterprétant les ingrédients pour ses cours de cuisine et écrit des livres qui sont publiés en Italie et à l'étranger. Passionnée par la cuisine elle a collaboré pendant de nombreuses années avec différents magazines italiens sur les thèmes de la cuisine régionale et traditionnelle et de la cuisine macrobiotique et bio en publiant ses photographies et ses recettes " réinventées. Voyageuse impénitente et curieuse, elle aime expérimenter de nouvelles versions des recettes locales en les réinterprétant à sa manière. Ses livres de cuisine présentent des plats inventifs où le mélange de saveurs et de combinaisons inhabituelles sont non seulement un régal pour le palais mais aussi très équilibrées. Elle vit dans le Piémont, dans une maison enfouie dans la nature où, guidée par les saisons et sa connaissance des produits, elle prépare sauces et vinaigrettes originales et décore des plats avec des fleurs et des herbes de son jardin.

Maurizio Cusani , né à Côme, est ophtalmologue. Il s'est intéressé à la relation entre l'art, la psyché, la nutrition et la santé et mené des recherches dans ce domaine. Voyageur curieux il a étudié le soufisme et les traditions anciennes. Il enseigne l'Ennéagramme et le symbolisme du corps humain dans des écoles de naturopathie et à l'Institut Riza de Milan (Masters en Psychosomatique). Depuis quelques années, il s'intéresse à la nutrition et à ses effets sur la santé. Il a publié, pour divers éditeurs, de nombreux ouvrages et articles sur des sujets liés à la nutrition, le symbolisme, le soufisme, la Psychosomatique et le bien-être en général.