Saucer n'est pas tremper

De Simon Auscher

IBSN / réf.

9782017266273

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24,95 €

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UNE SAUCE C'EST...Ce petit miracle qui relie, qui élève, qui révèle. C'est celle qui transforme un plat banal en souvenir impérissable, celle qui fait qu'on trempe, qu'on sauce, qu'on gratte le fond du bol avec le dernier croûton de pain.Ce livre est un hommage à la sauce dans tous ses états.Elle n'est pas là pour faire joli, ni pour masquer une viande trop cuite. Elle est là pour transformer. Pour...voir plus ci-dessous.

Catégorie: Cuisine - gastronomie

Détails

UNE SAUCE C'EST...
Ce petit miracle qui relie, qui élève, qui révèle. C'est celle qui transforme un plat banal en souvenir impérissable, celle qui fait qu'on trempe, qu'on sauce, qu'on gratte le fond du bol avec le dernier croûton de pain.

Ce livre est un hommage à la sauce dans tous ses états.
Elle n'est pas là pour faire joli, ni pour masquer une viande trop cuite. Elle est là pour transformer. Pour électriser une assiette, relier les éléments, raconter quelque chose.
Vous y trouverez 100 recettes à cuisiner, à partager, à adapter, des préparations old school, des classiques bien torchées, des créations plus libres, des idées piquées ici et là, quelques ovnis qui ne ressemblent à rien, du beurre clarifié et de l'huile de figuier, du miso et de la menthe, du tahini et des carcasses, des herbes qui claquent et des piments qui mordent.
Alors, laissez libre cours à cette envie irrépressible de racler le fond de l'assiette, même dans un resto guindé, même en premier date. Parce qu'on ne sauce pas par faim. On sauce par foi.

Plus d’information

Auteur	Simon Auscher
Disponible immédiatement	Non
IBSN / réf.	9782017266273
Éditeur	HACHETTE PRAT
À paraître - livres en précommande	Non
Date de publication	29 oct. 2025
Nombre de pages	224
Poids	0.329200

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Saucer n'est pas tremper

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