A la rencontre des cépages modestes et oubliés - L'autre gout des vins

De André Deyrieux

IBSN / réf.

9782100748549

A la rencontre des cépages modestes et oubliés - L'autre gout des vins

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29,00 €

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Éclairage liminaires. Avertissement au buveur curieux. Terroir et cépage. De la modestie ampélographique. La naissance des Rencontres des cépages modestes. Éléments d'ampélographie. Les conservatoires de vigne en France. Disparition et renaissance des cépages rares. Cépages modestes et dégustation géo-sensorielle. Le caviste et les cépages modestes. Les cépages modestes au restaurant. Les noms de cépages. Les cépages modestes et oubliés. D'abouriou à tressallier, en passant par altesse, gouais, manseng, persan, romorantin, tibouren...

Catégorie: Vins - champagne

Détails

Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les remettent en culture et en bouteilles, non sans bataille mais avec un succès croissant. Quel tour de passe-passe ! Quel pied de nez à la mondialisation !
Découvrez tout un pan de notre héritage viticole à travers cet ouvrage délicieux consacré aux cépages modestes et oubliés, à la fois témoins d’un patrimoine riche d’histoires, de traditions et de savoir-faire, et garants d’un avenir œnologique novateur.
Ce livre, plus qu’un simple guide, est une source d’aventures formidables destinée à tous les épicuriens amoureux du vin.

Plus d’information

Auteur	André Deyrieux
Disponible immédiatement	Non
IBSN / réf.	9782100748549
Éditeur	DUNOD
À paraître - livres en précommande	Non
Date de publication	5 oct. 2016

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