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Aquafaba

De Sébastien Kardinal, Laura VeganPower
IBSN / réf.
9782842215316
Aquafaba
12,00 €
Expédié sous 7 jours
25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches. - Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l'utiliser en oeuf végétal. Comment monter l'aquafaba en neige ou l'incorporer à une pâte, comment le sucrer ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver... - De la meringue aux îles flottantes Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais...voir plus ci-dessous.
Catégorie: Cuisine actuelle et tendances
 
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25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches. - Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l'utiliser en oeuf végétal. Comment monter l'aquafaba en neige ou l'incorporer à une pâte, comment le sucrer ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver... - De la meringue aux îles flottantes Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers. Mousse au chocolat, macarons, petits choux, tarte au citron meringuée... - Bonus : que f aire des h aricots ? batterie d 'idées et de recettes pour ne rien jeter.
Plus d’information
Auteur Sébastien Kardinal, Laura VeganPower
Disponible immédiatement Non
IBSN / réf. 9782842215316
Éditeur LA PLAGE
À paraître - livres en précommande Non
Date de publication 6 avr. 2017
Nombre de pages 72
Poids 0.207600
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