La baie rose en parfumerie

De Le collectif nez, Eléonore de Bonneval, Olivier R. P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo, Delphine de Swardt

IBSN / réf.

9782491567620

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Géographie
Anatomie
Les chiffres de la baie rose

HISTOIRE
Faux poivre, vraie baie
La baie rose, l'épice qui fait pétiller la parfumerie

TRAVERSES
Extraits

365 JOURS DANS LES PLANTATIONS

TRANSFORMATIONS
Extraction CO ₂ supercritique

PARFUMERIE
Le parfum de la baie rose
La baie rose en parfums
Sélection
Regards

Catégorie: Jardins et plantes

Détails

Découvrez toutes les facettes de cette épice rafraîchissante : botanique, histoire, gastronomie, agriculture, chimie, sans oublier bien sûr parfums et parfumeurs.

Originaire d'Amérique du Sud, la baie rose est aujourd'hui largement cultivée au Brésil et à Madagascar, où elle a été introduite dès les années 1940 dans la région des Hauts plateaux. Poussant en grappes, les petits fruits rouge vif dévoilent une odeur épicée, aux facettes montantes, résineuses, rappelant celle du poivre – qui lui avait d'ailleurs donné son nom ancien de " poivre rose ". Son caractère à la fois sucré et piquant fonctionne aussi bien en cuisine comme condiment, que dans les parfums féminins et masculins dans lesquels elle apporte depuis une trentaine d'années une dose de modernité et de fraîcheur.

Plus d’information

Auteur	Le collectif nez, Eléonore de Bonneval, Olivier R. P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo, Delphine de Swardt
Disponible immédiatement	Non
IBSN / réf.	9782491567620
Éditeur	LE CONTREPOINT
À paraître - livres en précommande	Non
Date de publication	23 nov. 2023
Nombre de pages	96
Poids	0.226800

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La baie rose en parfumerie

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