Ata, äta ! ma cuisine suédoise

À la croisée de ses origines et de ses inspirations quotidiennes, la cuisine de Linda Granebring fait voyager autant qu'elle inspire. Les pickles, les épices exotiques comme la cannelle, la cardamome ou le safran, mais aussi les associations sucrés-salés sont autant de goûts de son enfance qu'elle intègre dans sa cuisine de tous les jours.
À découvrir, entre autres : la recette de la semla, cette fameuse brioche à la cardamome, mais aussi, la truite marinée à l'aneth, les gnocchis grillés suédois kroppkakor, le gâteau de pommes de terre pour les recettes traditionnelles. Également beaucoup de légumes grillés, du poisson aussi, un peu moins de viande, et ce qu'il faut en sucre pour ne pas manquer de gourmandises ! Des recettes familiales et inventives à cuisiner et à partager.

Il y a plus de quinze ans, Linda Granebring quittait la petite île où elle a grandi dans le sud de la Suède pour venir s'installer à Paris. Devenue cheffe, elle a récemment ouvert sa première adresse dans la capitale, Åke (prononcer " Au Quai "), où elle sert une cuisine singulière, empreinte de ses origines.
Photographies de Quentin Tourbez.