Best of Michel Guérard

Né en 1933, Michel Guérard devient apprenti pâtissier, en 1950, chez Kléber Alix, traiteur à Mantes-la-Jolie. Nommé chef pâtissier de l'Hôtel de Crillon, à Paris en 1956, il devient deux ans plus tard Meilleur Ouvrier de France (M.O.F. Pâtisserie), à 25 ans.
Il aborde ensuite la cuisine dans différents établissements parisiens, avant de créer en 1965 le Pot-au-feu, à Asnières-sur-Seine. Il obtient en 1967 sa première étoile au Guide Michelin, puis une deuxième en 1971.
De 1970 à 1972, Paul Bocuse, Roger Vergé, les Frères Troisgros et Michel Guérard deviennent les porte-drapeaux de la Cuisine Française aux Etats-Unis, considérés comme les Pères Fondateurs de la " Nouvelle Cuisine Française ".
En 1974, il rejoint son épouse, Christine Barthélémy, à Eugénie-les-Bains. Ils y créent ensemble Les Prés d'Eugénie, dont le restaurant obtient 3 étoiles en 1977.
Passionné par la santé depuis toujours, il crée, en 1975, la Grande Cuisine Minceur®, qui lui vaut notamment de collaborer avec Nestlé pendant plus de 25 ans. Il ouvre en 2013 la première Ecole de Cuisine de Santé® dédiée à la formation des professionnels.
Depuis toujours, Michel Guérard interprète une Cuisine Naturaliste®, née sur les braises de la cheminée, faite d'élégante simplicité et de créativité harmonieuse. " Je cuisine comme l'oiseau chante ", dit le maître. Libre, limpide, léger, allègre, aérien, soyeux ...