Best of Stéphanie Le Quellec

De Stéphanie Le Quellec

IBSN / réf.

9782841237869

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14,00 €

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Avec le Best of Stéphanie Le Quellec partez à la découverte de sa cuisine nourrie de passion, travail et discipline. A l'aide de pas-à-pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et les techniques qui vous permettront de réussir ses dix plus belles recettes : Œuf fermier d'Ile-de-France, jaune tiède acidulé, asperge verte, morille ou encore langoustines à peine saisies, concombre de jardin. Considérée comme l'une des plus prometteuses signatures de la cuisine française, Stéphanie Le Quellec a...voir plus ci-dessous.

Catégorie: Cuisine des chefs

Détails

Considérée comme l'une des plus prometteuses signatures de la cuisine française, Stéphanie Le Quellec a grandi dans une famille qui a toujours considéré la gourmandise comme une valeur essentielle.

C'est aux côtés de deux Meilleurs Ouvriers de France, Philippe Legendre puis Philippe Jourdin, qu'elle se forge au goût de l'excellence et à la rigueur des tables étoilées. Actuellement Chef du restaurant La Scène – * Michelin – au Prince de Galles à Paris, elle compose ses mets avec une simplicité mesurée, pointilleuse et sophistiquée : "J'aime aller à l'essentiel. Je veux que ma cuisine soit lisible. Pour que mes compositions fassent sens, je travaille des cartes courtes, efficaces, saisonnières et ludiques".

Plus d’information

Auteur	Stéphanie Le Quellec
Disponible immédiatement	Non
IBSN / réf.	9782841237869
Éditeur	LEC communication (A.Ducasse)
À paraître - livres en précommande	Non
Date de publication	4 juin 2015
Nombre de pages	103
Poids	0.232400

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