Crêpe ou galette ?

De Annie Bardel, Alain-Gilles Chaussat, Patrick Harismendy

IBSN / réf.

9782368336458

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22,90 €

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Catégorie: Ouvrages de documentation

Détails

Ce livre offre une exploration de deux incontournables du patrimoine culinaire breton : la crêpe et la galette. Il retrace l'histoire depuis leurs racines archéologiques et l'usage du blé noir ou sarrasin, jusqu'à leur statut actuel d'icônes culturelles, entre tradition et modernité. À travers une riche illustration issue de musées et écomusées, il analyse les spécificités locales, comme à Dinan en Haute-Bretagne, royaume de la galette, ou en pays Bigouden, à la pointe du Finistère, où l'on ne jure que par la crêpe ! Il examine la représentation de ces mets, de leur cérémoniel, dans l'art et dans l'identité bretonne et valorise les savoir-faire du quotidien comme un véritable patrimoine culturel immatériel. Cette diversité d'approches – historique, sociologique, technique – et la qualité de ses contributions en font une étude précieuse, accessible à tous les publics.

Plus d’information

Auteur	Annie Bardel, Alain-Gilles Chaussat, Patrick Harismendy
Disponible immédiatement	Non
IBSN / réf.	9782368336458
Éditeur	LOCUS SOLUS
À paraître - livres en précommande	Non
Date de publication	21 août 2026
Nombre de pages	128
Poids	0.252400

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Crêpe ou galette ?

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