La France sucrée en 100 recettes

Du kouign-amann breton à la tropézienne varoise, des cannelés bordelais à la tarte au sucre du Nord, les plus grands chefs pâtissiers – Pierre Hermé, Nina Métayer, Claire Heitzler, Maxime Frédéric et bien d'autres – revisitent ces recettes iconiques avec leur touche unique. Tradition et créativité s'entremêlent pour une explosion de saveurs !
Un livre unique qui vous embarque pour une aventure sucrée à travers les plus belles créations pâtissières de nos régions, à la découverte de l'histoire, l'origine et les secrets de fabrication de chaque spécialité, leurs recettes classiques et leurs réinterprétations modernes.

Fou de Pâtisserie, le média iconique de la pâtisserie française, invite les pâtissiers de la scène sucrée à partager leurs recettes emblématiques et leurs conseils clés à la découverte du monde fabuleux de la création pâtissière.

Fondée par deux passionnées de pâtisserie, Julie Mathieu et Muriel Tallandier, Fou de Pâtisserie est une marque emblématique dédiée à l'univers sucré sous toutes ses formes. Née en 2013 avec le lancement d'un magazine entièrement consacré à la haute pâtisserie, la marque s'est rapidement imposée comme une référence incontournable pour les amateurs de desserts d'exception et les professionnels du métier. À travers ses publications, ses événements et ses collaborations avec les plus grands noms du secteur, elle continue d'inspirer et de régaler une communauté toujours plus large.