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La Gourmandise et la faim - Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)

De Jean-Claude Bonnet
IBSN / réf.
9782253156437
La Gourmandise et la faim - Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)
8,10 €
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C’est dans les livres de cuisine, dans l’Encyclopédie et dans les périodiques, que l’on voit la gastronomie se constituer, au cours du XVIIIe siècle, comme un fleuron de notre culture nationale. Sur cette question de l’aliment, de grandes œuvres littéraires - Rousseau, Diderot, Mercier, Chateaubriand - ouvrent des perspectives inédites. Mais la gourmandise à travers laquelle s’exprime un bonheur propre au siècle des Lumières, ne saurait faire oublier la...voir plus ci-dessous.
Catégorie: Gastronomie
 
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C’est dans les livres de cuisine, dans l’Encyclopédie et dans les périodiques, que l’on voit la gastronomie se constituer, au cours du XVIIIe siècle, comme un fleuron de notre culture nationale. Sur cette question de l’aliment, de grandes œuvres littéraires - Rousseau, Diderot, Mercier, Chateaubriand - ouvrent des perspectives inédites. Mais la gourmandise à travers laquelle s’exprime un bonheur propre au siècle des Lumières, ne saurait faire oublier la question chronique de la « disette » et de la faim qui devient lancinante durant la Révolution, avant le retour tonitruant des plaisirs de la table. S’ouvre alors le règne des « gastrolâtres » qui voit la consécration de Grimod de La Reynière comme premier gastronome et du « dieu Carême » comme cuisinier artiste.

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Auteur Jean-Claude Bonnet
Disponible immédiatement Non
IBSN / réf. 9782253156437
Éditeur LGF
À paraître - livres en précommande Non
Date de publication 18 mars 2015
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