La pâtisserie de Jeffrey Cagnes

De Jeffrey Cagnes

IBSN / réf.

9782263180644

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34,90 €

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Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image. De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka... côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu. Le tout accompagné d'un...voir plus ci-dessous.

Catégorie: Pâtisserie- confiserie- chocolat

Détails

Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image.

De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka... côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.
Le tout accompagné d'un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d'une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable plongée dans l'esthétique et les émotions qui habitent l'homme derrière le chef.

Après avoir officié pendant de nombreuses années au sein de prestigieuses maisons parisiennes, Jeffrey Cagnes a décidé de suivre sa propre voie en ouvrant son établissement. Il y propose des desserts qui lui ressemblent : terriblement généreux, créatifs, profondément multiculturels. Un véritable hommage au plaisir !

Plus d’information

Auteur	Jeffrey Cagnes
Disponible immédiatement	Non
IBSN / réf.	9782263180644
Éditeur	SOLAR
À paraître - livres en précommande	Non
Date de publication	2 nov. 2023

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La pâtisserie de Jeffrey Cagnes

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