Le Champagne Pour les Nuls Mégapoche

Symbole du luxe à la française, vin des rois et roi des vins, le champagne a imposé sa réputation d'indispensable compagnon de fête partout dans le monde : le nombre de bouteilles vendues chaque année oscille entre 300 et 340 millions et le chiffre d'affaires de l'industrie dépasse les 4 milliards d'euros. Son aura est telle que les coteaux, maisons et caves de Champagne sont désormais inscrits au Patrimoine mondial de l'Unesco !

Pourtant, saviez-vous que le vin de Champagne fut pendant longtemps dédaigné des Français, qui voyaient dans sa tendance à mousser un défaut ? Et lui préféraient le vin de Champagne rouge au vin de Champagne blanc ?
Il faudra attendre la fin du XVIIe siècle et les premiers pas d'une méthode de production unique au monde, la fameuse " méthode champenoise ", pour commencer à obtenir un vin blanc pétillant de qualité.
Alors, comment le champagne a-t-il fini par séduire le monde entier ? De quelle manière est-il élaboré ? Quelles sont les grandes maisons de champagne, les meilleurs champagnes de coopératives et de petits producteurs ? Comment affiner son goût et choisir le bon champagne au bon moment ?
Laissez-vous emporter par une épopée passionnante, à savourer sans modération !

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La grande histoire et les petites anecdotes autour du champagne
Les secrets de sa production
Des conseils pour bien choisir et déguster le champagne
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10 recettes de chefs et les meilleurs champagnes pour les accompagner !

Pierre Rival est responsable des pages " Vins et Spiritueux " et chroniqueur gastronomique du magazine Citizen K . Il est l'auteur de plusieurs ouvrages consacrés à l'histoire des restaurants, des palaces et des grands crus. Il a aussi signé plusieurs romans aux éditions Plon et Flammarion. Reconnu comme l'un des meilleurs spécialistes du champagne et considéré comme un grand ami de la profession, Pierre Rival a été intronisé chevalier de l'Ordre des coteaux champenois en 2013. Il vit actuellement en Champagne qu'il parcourt fréquemment pour tester les nouvelles cuvées.