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LE GREUIL BÉARNAIS

IBSN / réf.
9782817708812
LE GREUIL BÉARNAIS
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Découvrez le greuil : ce petit lait caillé est l'or blanc des Pyrénées béarnaises.  Le mot « greuil » viendrait du basque « gruhl » qui veut dire « petit grumeau ». Les secrets de sa fabrication vous seront révélés par Jean Pujalet, éleveur de brebis et fabricant de fromages à Lys en Vallée d’Ossau. Maya Garms vous régalera avec 25 recettes salées et sucrées à base de greuil, qui est un concentré de protéines pour 17 % de matières grasses seulement. Le tout sous la plume avertie de Sophie...voir plus ci-dessous.
Catégorie: Cuisine régionale
 
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Découvrez le greuil : ce petit lait caillé est l'or blanc des Pyrénées béarnaises.  Le mot « greuil » viendrait du basque « gruhl » qui veut dire « petit grumeau ». Les secrets de sa fabrication vous seront révélés par Jean Pujalet, éleveur de brebis et fabricant de fromages à Lys en Vallée d’Ossau. Maya Garms vous régalera avec 25 recettes salées et sucrées à base de greuil, qui est un concentré de protéines pour 17 % de matières grasses seulement. Le tout sous la plume avertie de Sophie Carbonnel, journaliste longtemps en poste au quotidien Sud Ouest à Pau, et sous l'œil curieux du photographe Patrice Martins de Barros.
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Disponible immédiatement Non
IBSN / réf. 9782817708812
Éditeur SUD OUEST
À paraître - livres en précommande Non
Date de publication 4 oct. 2018
Nombre de pages 80
Poids 0.214000
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