Le miel pour les Nuls

Le miel est un ingrédient plébiscité par les Français. Apprécié pour sa texture douce et son goût sucré et délicatement parfumé, il offre des qualités nutritionnelles bien supérieures à celle du sucre. Il reste néanmoins beaucoup d'interrogations autour de sa fabrication et de sa consommation : comment reconnaître un bon miel ? Quels sont tous les bienfaits de ce produit naturel ? Comment est-il récolté ? Comment bien le choisir et le conserver ?

Ce livre de la collection pour les nuls vous apprend tout ce qu'il faut savoir sur le miel - et plus largement sur tous les produits de la ruche -, de sa production à sa commercialisation, et vous révèle tous les usages, culinaires ou médicinaux, que l'on peut en faire.

Frank Aletru est Président du Syndicat National d'Apiculture et apiculteur depuis de nombreuses années.

Benjamin Poirot est apiculteur depuis plus de 15 ans et cofondateur d'Apinov, une entreprise proposant des formations pour aider les apiculteurs à mieux vivre de leur métier et participer à la sauvegarde des abeilles.

Robin Azemar est consultant en apiculture chez Apinov.