Les Grands Chefs Italiens et leurs secrets

La cuisine italienne authentique offre une multitude de mets délicieux, totalement différents les uns des autres en fonction de leur région d'origine. De Venise à Florence, de Rome à la côte amalfitaine et de la Sicile aux Alpes, chaque cuisine régionale d'Italie reflète l'histoire, la culture et l'environnement d'un lieu. Cet élégant ouvrage contentera généreusement ceux qui sont désireux d'apprendre les secrets de la cuisine italienne et des plats qui sont devenus, avec le temps, les emblèmes régionaux de ce merveilleux pays.
Présenté selon un classement géographique, ce livre offre un " giro " délicieusement illustré à travers les cuisines italiennes régionales racontées par les " maîtres " les plus renommés de l'art gastronomique italien. Élaboré en étroite collaboration avec l'Academia Barilla, l'ouvrage s'attache à promouvoir ce que la cuisine italienne a de plus typique et de plus exquis.

Parme accueille depuis 2004 l'Academia Barilla, le premier centre international pour la diffusion de la gastronomie italienne dont la mission est de protéger, de développer et de promouvoir au-delà des frontières la tradition gastronomique italienne, en d'autres termes : la " vraie " cuisine italienne. Pour ce faire, l'Academia s'entoure des compétences de grands chefs, de fins gourmets et d'experts régionaux dans les traditions culinaires de renommée nationale et internationale, dont le but commun est de combiner leur amour pour la tradition gastronomique italienne avec leur passion pour l'innovation.