Olivier Nasti Cuisinier chasseur

De Olivier Nasti, Stephane Méjanès

IBSN / réf.

9782344064306

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60,00 €

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Proclamé « Cuisinier de l'année 2023 » par le guide Gault & Millau et ambassadeur, à Kaysersberg, de l'Alsace grandeur nature, Olivier Nasti affirme sa passion de la chasse et de la cuisine du gibier.Olivier Nasti se veut le héraut d'une chasse raisonnable et responsable dont le fondement est la dégustation du gibier. Au-delà du plaisir qui est le sien de courir les forêts et la montagne, il a mis en place un...voir plus ci-dessous.

Catégorie: Gastronomie

Détails

Olivier Nasti se veut le héraut d'une chasse raisonnable et responsable dont le fondement est la dégustation du gibier. Au-delà du plaisir qui est le sien de courir les forêts et la montagne, il a mis en place un écosystème vertueux qui lui permet de cuisiner toute l’année des gibiers à plume et à poil provenant d’Alsace en grande majorité, de France et d'Europe voisine.
Ce livre reflète son amour de la nature, sa connaissance des animaux, tout en expliquant les modes de conservation, de découpe et de cuisson de la viande dont il est un expert hors pair. Si Olivier Nasti, technicien virtuose, est l'un des Meilleurs Ouvriers de France, la cuisine qu'il a développée au Chambard en fait un chef unique en son genre.

Plus d’information

Auteur	Olivier Nasti, Stephane Méjanès
Disponible immédiatement	Non
IBSN / réf.	9782344064306
Éditeur	GLENAT
À paraître - livres en précommande	Non
Date de publication	20 nov. 2024
Poids	0.500000

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Olivier Nasti Cuisinier chasseur

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